土豆烩咸肉

【土豆烩咸肉】咸肉浸泡洗净，切成条状，同样也将土豆切成条状；酸菜切成末或丝备用；将炒锅烧热，留少许油下葱姜煸炒至香，先倒入咸肉条煸炒少时，片刻放高汤大火煮；待咸肉半熟时再放入土豆及酸菜，同时将鱼酸菜袋中的卤水一并入锅，用中火煨煮，加之调味料，烧至熟即可装盆。