肥肠香锅

【肥肠香锅】肥肠洗净切成加醋、盐反复搓洗，干辣椒剪小节大葱切节姜切片；肥肠在水中煮开；重烧一锅水放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟沥干水分；热油加姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味；加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱即可起锅。