【山西熗鍋面】1.油鍋放入花椒，花椒變黑時取出，將蔥花，蒜片和薑絲放入，炒出香味2.放一勺子番茄醬，翻炒數下，放入肉絲，炒熟倒高湯3.鍋裡的湯滾開後，放入黃花菜，蘿蔔絲，豆干和海帶絲4.煮一兩分鐘，放少量的鹽和醬油。滷汁就做好啦5.將麵條直接放入滷汁裡煮熟。
【山西炝锅面】1.油锅放入花椒，花椒变黑时取出，将葱花，蒜片和姜丝放入，炒出香味2.放一勺子番茄酱，翻炒数下，放入肉丝，炒熟倒高汤3.锅里的汤滚开后，放入黄花菜，萝卜丝，豆干和海带丝4.煮一两分钟，放少量的盐和酱油。卤汁就做好啦5.将面条直接放入卤汁里煮熟。
