【油燜嫩筍】材料：春筍。調料：鹽少許，老抽（上色），生抽或鮮貝露醬油，糖，一點點雞精，春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段。鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至八分熟後調入一點老抽，一勺糖，倒入適量鮮貝露增鮮，嚐嚐鹹淡，不夠咸再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可。
【油焖嫩笋】材料：春笋。调料：盐少许，老抽（上色），生抽或鲜贝露酱油，糖，一点点鸡精，春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至八分熟后调入一点老抽，一勺糖，倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。
