蟹蓋沙律

 【蟹蓋沙律】肉蟹洗刷乾淨，隔水蒸熟。肉蟹放涼後拆肉，蟹蓋留用。木瓜去皮、籽，切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡鹽水浸片刻，取一粒切角，上述材料同時放冰箱內冷凍。生菜洗淨，瀝乾水分，鋪碟上。木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉釀入蟹殼，飾以草莓塊，上碟，草莓沙律醬拌食。

【蟹盖沙律】肉蟹洗刷干净，隔水蒸熟。肉蟹放凉后拆肉，蟹盖留用。木瓜去皮、籽，切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻，取一粒切角，上述材料同时放冰箱内冷冻。生菜洗净，沥干水分，铺碟上。木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块，上碟，草莓沙律酱拌食。