干鍋蘑菇

【干鍋蘑菇】坐水開鍋後，放入蘑菇大約蒸15分鐘。然後把香菜洗淨、瀝乾水分、切段，蔥切段、蒜拍碎，把豆豉也弄散。蒸好的蘑菇用手絲成粗絲。鍋裡放油，油溫後，放入蒜和豆豉炒香。放入蘑菇翻炒，一定要炒乾水分，讓鍋裡一點水分都沒有，蘑菇都要焦的感覺才行。倒入調好的汁翻炒。充分入味撒蔥段香菜。