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干锅菜花】做法：1)菜花撕成小朵，放在淡盐水浸泡，洗净后沥干。郫县豆瓣酱用刀切碎，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。2)锅加热倒入油，放入郫县豆瓣酱中小火煸炒，放入干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜片炒香后放入菜花，大火炒至菜花变软，倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。
【干鍋菜花】做法：1)菜花撕成小朵，放在淡鹽水浸泡，洗淨後瀝乾。郫縣豆瓣醬用刀切碎，蔥切片，蒜切片，乾辣椒掰兩半。 2)鍋加熱倒入油，放入郫縣豆瓣醬中小火煸炒，放入乾辣椒、花椒、香葉、蔥薑蒜片炒香後放入菜花，大火炒至菜花變軟，倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。
