【雞腿燉蘑菇】油熱入花椒粉蔥薑蒜炒香,入雞腿塊翻炒;至肉色變白,入開水.香葉.桂皮,大火燒開,撇去浮沫,蓋蓋轉小火,燉15分鐘;入去皮滾刀土豆塊.鹽.生抽.糖,攪勻,加蓋燉15分鐘;蘑菇撕條,另取一鍋,入水,燒開後入蘑菇料酒鹽煮至熟撈出,洗淨;入蘑菇,加蓋燉10分鐘。
【鸡腿炖蘑菇】油热入花椒粉葱姜蒜炒香,入鸡腿块翻炒;至肉色变白,入开水.香叶.桂皮,大火烧开,撇去浮沫,盖盖转小火,炖15分钟;入去皮滚刀土豆块.盐.生抽.糖,搅匀,加盖炖15分钟;蘑菇撕条,另取一锅,入水,烧开后入蘑菇料酒盐煮至熟捞出,洗净;入蘑菇,加盖炖10分钟。
