DIY香脆油爆虾

【DIY香脆油爆虾】1. 将虾去头、须，洗净控水；2. 锅中倒油烧开后将处理好的虾倒入锅中炸制；3. 炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份4. 原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；5. 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；6. 加入少许白酒、白糖、少许细盐；7. 旺火将汤汁收浓关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

【DIY香脆油爆蝦】1​​. 將蝦去頭、須，洗淨控水；2. 鍋中倒油燒開後將處理好的蝦倒入鍋中炸製；3. 炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝乾油份4. 原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥薑末；5. 爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒；6. 加入少許白酒、白糖、少許細鹽；7. 旺火將湯汁收濃關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。