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DIY无锡酱排骨】做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇； 煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香； 加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。 慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火即可。
【DIY無錫醬排骨】做法：將排骨放入水中小煮，加薑片、料酒，去腥撇； 煮後投涼，放入鍋內煎成微微金黃，加蔥薑爆香； 加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，燒開後改小火。慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質鬆軟後熄火即可。
