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| 鯉魚汁粥 |
【鯉魚汁粥】
- 將魚去鱗，並除內臟洗淨，加水微波高火20分鐘，煮至剩下一半水時取出魚，加入糯米及蔥白、豆豉，再高火15分鐘即可；
- 將鯉魚洗淨，加入薑末、蔥花、料酒用文火煮湯，煮至魚肉脫骨刺，去骨刺留汁備用；
- 粳米洗乾淨；鍋置火上，加入適量清水、粳米煮粥等粥汁粘稠時，加魚汁精鹽攪勻，稍煮片刻。
【鲤鱼汁粥】将鱼去鳞，并除内脏洗净，加水微波高火20分钟，煮至剩下一半水时取出鱼，加入糯米及葱白、豆豉，再高火15分钟即可；将鲤鱼洗净，加入姜末、葱花、料酒用文火煮汤，煮至鱼肉脱骨刺，去骨刺留汁备用；粳米洗干净；锅置火上，加入适量清水、粳米煮粥等粥汁粘稠时，加鱼汁精盐搅匀，稍煮片刻。
