土豆蝦餅

 

土豆蝦餅

【土豆蝦餅】

蝦仁剁泥加鹽、胡椒、澱粉，順時針方向攪拌2分鐘使蝦泥上漿粘稠，土豆切大塊煮熟搗成土豆泥加鹽澱粉攪勻壓成圓餅包入蝦泥，包裹成球狀，滾沾玉米澱粉，放入心心模具中整形.土豆蝦餅均勻裹玉米澱粉後，依次裹雞蛋液、麵包糠.放入油鍋，中小火煎炸兩面金黃即可，裝盤後擠上番茄醬食用。

【土豆虾饼】虾仁剁泥加盐、胡椒、淀粉，顺时针方向搅拌2分钟使虾泥上浆粘稠，土豆切大块煮熟捣成土豆泥加盐淀粉搅匀压成圆饼包入虾泥，包裹成球状，滚沾玉米淀粉，放入心心模具中整形.土豆虾饼均匀裹玉米淀粉后，依次裹鸡蛋液、面包糠.放入油锅，中小火煎炸两面金黄即可，装盘后挤上番茄酱食用。