花雕酒醉蝦

花雕酒醉蝦

【花雕酒醉蝦】

1、大蔥切成絲，用剪刀剪掉蝦鬚、蝦腳和頭頂的尖刺。 
 2、鍋中放底油，油熱後爆香蔥絲。  
3、放入大蝦，同時調入花雕酒。 
 4、放白糖翻炒；蝦變色後會下湯，此時放鹽調味，中火蓋上鍋蓋燜3分鐘。  
5、最後大火收乾湯汁，散入香菜即可。

【花雕酒醉虾】1、大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺。2、锅中放底油，油热后爆香葱丝。3、放入大虾，同时调入花雕酒。4、放白糖翻炒；虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟。5、最后大火收干汤汁，散入香菜即可。