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| 香辣重油炒麵 |
- 青菜洗淨，肉絲用薑末、鹽、料酒拌勻；將水燒沸，放入粗手擀麵，煮至八成熟，用涼開水沖涼撈出，加幾滴香油拌勻；
- 起鍋倒油（比炒菜時多一點），爆香紅乾椒，下肉絲點醬油滑熟，放入麵條和青菜，加入幾滴老抽不斷翻炒，點少量糖和雞粉，淋辣椒油，炒勻即可。
【香辣重油炒面】青菜洗净，肉丝用姜末、盐、料酒拌匀；将水烧沸，放入粗手擀面，煮至八成熟，用凉开水冲凉捞出，加几滴香油拌匀；起锅倒油（比炒菜时多一点），爆香红干椒，下肉丝点酱油滑熟，放入面条和青菜，加入几滴老抽不断翻炒，点少量糖和鸡粉，淋辣椒油，炒匀即可。
