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| 咖哩蝦 |
- 蝦洗淨去蝦線，放入料酒和鹽醃製；蔥薑蒜切碎；
- 雞蛋打成蛋液，加入椰漿或牛奶攪拌均勻；
- 鍋中倒入足量油，待油溫7成放入蝦，炸至酥脆後撈出；
- 鍋中留底油，放入蔥薑蒜煸香，加料酒、清水、白糖和鹽，轉小火放入咖哩粉攪拌均勻，放入蝦翻炒一分鐘，倒入椰漿蛋液炒勻。
【咖喱虾】
虾洗净去虾线，放入料酒和盐腌制；葱姜蒜切碎；
鸡蛋打成蛋液，加入椰浆或牛奶搅拌均匀；
锅中倒入足量油，待油温7成放入虾，炸至酥脆后捞出；
锅中留底油，放入葱姜蒜煸香，加料酒、清水、白糖和盐，转小火放入咖喱粉搅拌均匀，放入虾翻炒一分钟，倒入椰浆蛋液炒匀。
