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| 香饞鴨 |
【香饞鴨】
- 老滷汁燒開,放入鴨子滷製；
- 把鹵好的鴨子掛起來晾乾水分,現在天熱,也就不到20分鐘即可；
- 鍋熱後倒入油,油要多，油溫熱後放入鹵好的鴨子炸；
- 待表皮有點焦或者酥的時候就可以了,放涼切塊；
- 鍋內剩點油,炸花生米,放涼攆成碎；
- 把芝麻,五香粉,花椒粉,辣椒油,辣椒面,白糖和花生米碎拌勻蘸著食用。
【香馋鸭】老卤汁烧开,放入鸭子卤制；把卤好的鸭子挂起来晾干水分,现在天热,也就不到20分钟即可；锅热后倒入油,油要多，油温热后放入卤好的鸭子炸；待表皮有点焦或者酥的时候就可以了,放凉切块；锅内剩点油,炸花生米,放凉撵成碎；把芝麻,五香粉,花椒粉,辣椒油,辣椒面,白糖和花生米碎拌匀蘸着食用。
