土豆燴鹹肉

土豆燴鹹肉

 【土豆燴鹹肉】

1. 將鹹肉浸泡洗淨，切成條狀，同樣也將土豆切成條狀；
2. 將酸菜切成末或絲備用；
3. 將炒鍋燒熱，留少許油下蔥薑煸炒至香，先倒入鹹肉條煸炒少時，片刻放高湯大火煮；
4. 待鹹肉半熟時再放入土豆及酸菜，同時將魚酸菜袋中的滷水一併入鍋，用中火煨煮，加之調味料，燒至熟即可裝盆。

【土豆烩咸肉】将咸肉浸泡洗净，切成条状，同样也将土豆切成条状；将酸菜切成末或丝备用；将炒锅烧热，留少许油下葱姜煸炒至香，先倒入咸肉条煸炒少时，片刻放高汤大火煮；待咸肉半熟时再放入土豆及酸菜，同时将鱼酸菜袋中的卤水一并入锅，用中火煨煮，加之调味料，烧至熟即可装盆。