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| 香菇燒肉 |
【香菇燒肉】
- 香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；
- 豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用；
- 鍋燒熱後放入豬肉炒乾水分,煸出油；
- 放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色；
- 加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；
- 白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；
- 大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟。
【香菇烧肉】
- 香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
- 猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；
- 锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；
- 放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；
- 加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；
- 白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
- 大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
