滑蛋蝦仁的做法，滑蛋蝦仁怎麼做才好吃，滑蛋蝦仁家常菜做法食譜

滑蛋蝦仁

【滑蛋蝦仁的做法，滑蛋蝦仁怎麼做才好吃，滑蛋蝦仁家常菜做法食譜】

滑蛋蝦仁做法：

• 蝦洗淨去殼留尾去蝦線，薑切成末，葱切成蔥花；
• 雞蛋蛋清與蛋黃分離；
• 取一大碗，放入蝦，調入蛋清，1/2茶匙鹽，少許胡椒粉、生粉和薑末拌勻，醃制10分鐘；
• 下鍋前，用少許油將醃過的蝦抓拌一下；
• 燒熱炒鍋，下油，倒入蝦仁；
• 用筷子朝一方向將蝦仁撥散；
• 蝦變紅色，調入料酒，灑上蔥花，撥勻。