如何做出美味的冷面，冷面怎麼做才好吃，冷面家常做法食譜

如何做出美味的冷面，冷面怎麼做才好吃，冷面家常做法食譜

如何做出美味的冷面，冷面怎麼做才好吃，冷面家常做法食譜

材料

主料：蕎麥面200克，牛肉60克，猪肉20克，雞肉20克，泡菜50克，黃瓜50克，蘿蔔泡菜湯適量，梨50克，醬油20克，精鹽5克，雞蛋,葱絲5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒絲少許

做法

1、用5%的鹽水和蕎麥面，壓成麵條以後備用。

2、將牛肉、猪肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放凉，這裡加入蘿蔔泡菜湯。（蘿蔔泡菜湯是肉湯的1/3左右）

3、將熟牛肉和猪肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒麵、辣椒面、葱、蒜拌勻。

4、把黃瓜切成薄片後，放入精鹽、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮後切成薄片備用。辣白菜切成2釐米寬度。

5、在盤子裏放入冷面後，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷面湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調味。