健康版酱扒茄子

【健康版酱扒茄子】肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末，茄子洗净后，切几刀，头部不切开放入微波炉中，高火４分钟，中间取出翻一下，锅中放油，倒入葱末和肉馅,炒熟，加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒入码好的茄子上，锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上。