什锦豆腐羹

【什锦豆腐羹】1.鸡脯肉洗净，去筋膜，切小丁，加少许姜汁腌渍10分钟。2.豆腐用沸水焯烫后压成泥;鸡蛋打散，搅拌均匀。3.香菇去蒂洗净，切成末;西兰花洗净，用沸水焯熟后切成末。4.高汤加适量水煮开，下香菇末和鸡丁。5.再次煮开后加豆腐泥、西兰花末和蛋液，焖煮约2分钟，加食盐调味即可。