蚝油牛柳

【蚝油牛柳】牛柳加入酱油、水淀粉抓匀腌制；青椒去籽洗净，切块；将蚝油、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉加入少许清水，调成汁备用；锅置火上，放油烧至五成热，把牛柳滑熟，捞出沥油； 锅中留底油，将葱末、姜末煸炒出香味，放入青椒略炒后倒入牛柳，淋上调好的汁，翻炒均匀即可。