【蔥燒豆腐】
豆腐切成2.5厘米左右大的塊，放入燒熱的炒鍋中煎製。煎至金黃盛出備用。大蔥切小段。用蠔油1大勺，生抽1勺、白糖少許、食鹽少許、澱粉、水調一碗芡汁。炒鍋放底油，放入蔥段爆香。爆香蔥段，放入煎好的豆腐翻炒。烹入少許料酒，倒入提前調好的芡汁。大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。
【葱烧豆腐】豆腐切成2.5厘米左右大的块，放入烧热的炒锅中煎制。煎至金黄盛出备用。大葱切小段。用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。炒锅放底油，放入葱段爆香。爆香葱段，放入煎好的豆腐翻炒。烹入少许料酒，倒入提前调好的芡汁。大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。