【客家釀豆腐】豆腐中間挖一小塊出來，豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻釀入豆腐孔中;在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁;在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收乾汁，撒蔥花即可。
【客家酿豆腐】豆腐中间挖一小块出来，猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀酿入豆腐孔中;在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，撒葱花即可。
