【山藥燜羊肉】羊肉洗淨，鍋裡加京蔥、薑片、白酒、羊肉焯水；煮開掠去浮沫，再煮幾分鐘，洗淨；鍋裡熱油，入冰糖，把羊肉炒至上色，加入京蔥、薑片、蒜瓣、花椒、辣椒乾、桂皮、八角同炒到香味出來，加入末過羊肉的水，大火煮開，就再掠去浮沫，加入切塊的山藥，然後倒入壓力鍋壓15分鐘；壓好加鹽。
【山药焖羊肉】羊肉洗净，锅里加京葱、姜片、白酒、羊肉焯水；煮开掠去浮沫，再煮几分钟，洗净；锅里热油，入冰糖，把羊肉炒至上色，加入京葱、姜片、蒜瓣、花椒、辣椒干、桂皮、八角同炒到香味出来，加入末过羊肉的水，大火煮开，就再掠去浮沫，加入切块的山药，然后倒入压力锅压15分钟；压好加盐。
