【紅油茶花菇】
乾花菇用溫水泡開，沖洗下，去蒂，入開水鍋中焯熟（約1分鐘即可）。把焯好的花菇撈出，稍涼後用手擠乾水分，切成片。香菜摘洗乾淨，切成小段。把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放點鹽、雞精、一大勺白糖、一小勺紅辣椒油、一小勺花椒油拌勻後靜置幾個小時，入味即可食用。
【红油茶花菇】干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟（约1分钟即可）。把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片。香菜摘洗干净，切成小段。把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味即可食用。