排骨滷蛋

 【排骨滷蛋】做法：1、排骨焯水、鵪鶉蛋煮熟剝殼；2、鍋內倒油，熱後，轉小火，將冰糖放入至溶解成糖色；3、放入排骨，翻炒，再加入桂皮等一起翻炒；4、加水、老抽、生抽、黃酒、鹽煮開；5、砂鍋內放入香菇和鵪鶉蛋，將煮開的排骨湯倒入；6、小火燉30分鐘。

【排骨卤蛋】做法：1、排骨焯水、鹌鹑蛋煮熟剥壳；2、锅内倒油，热后，转小火，将冰糖放入至溶解成糖色；3、放入排骨，翻炒，再加入桂皮等一起翻炒；4、加水、老抽、生抽、黄酒、盐煮开；5、砂锅内放入香菇和鹌鹑蛋，将煮开的排骨汤倒入；6、小火炖30分钟。