木瓜燉雪蛤

【木瓜燉雪蛤】1.雪蛤用40-50度的溫水浸泡12小時，中途2-3小時換一次水。泡發後仔細去掉黑色和黃褐色的筋膜，這些是腥味的來源;2.將泡好洗乾淨的雪蛤（林蛙油）放入小碗，加入適量的水與冰糖（根據自己口味加些大棗或者蓮子），上鍋隔水蒸10分鐘。然後將蒸好的雪蛤倒進木瓜盅，繼續蒸10分鐘。