辣子田雞

【辣子田雞】田雞去皮，切割去頭部及趾部，將前腿腹部大小腿分別切成三段，鍋內冷油放入薑蒜爆香後放入田雞大火翻炒至變色後加入料酒紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味，最後至水份收乾即可起鍋。