【番茄溜里脊】
1．里脊肉洗淨，切厚片，撒入鹽、檸檬汁醃製20分鐘，加入生粉和蛋清調勻；2．起鍋熱油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到鍋中炸至金黃撈出；3．鍋中留底油，倒入番茄醬，點適量鹽和白糖調味，炒亮，勾水澱粉燒開至湯汁粘稠，下入炸好的肉片，使醬汁均勻掛在肉片上即可。【番茄溜里脊】1．里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀；2．起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出；3．锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可。