芒果雞柳

【芒果雞柳】雞脯洗淨切成筷子粗細的條，用鹽、澱粉、蛋清、料酒、蔥薑抓勻攪上勁；芒果去皮，切1厘米見方的條；起鍋多倒些油燒制6成熱，把雞柳滑散，斷生髮白時撈出瀝乾油；重新起鍋倒雞湯或清水，倒入雞柳，加鹽、糖、雞粉，用水澱粉勾薄芡；倒入芒果條，淋上一勺油翻炒片刻即可。