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| 蔥燒豆腐 |
【蔥燒豆腐】
- 豆腐切塊，放入燒熱的炒鍋中煎製。煎至金黃。
- 大蔥切小段。用蠔油1大勺，生抽1勺、白糖少許、食鹽少許、澱粉、水調一碗芡汁。
- 炒鍋放底油，放入蔥段爆香。
- 爆香蔥段，放入煎好的豆腐翻炒。
- 烹入少許料酒，去除豆腥味。
- 倒入提前調好的芡汁。
- 大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上。
【葱烧豆腐】豆腐切块，放入烧热的炒锅中煎制。煎至金黄。大葱切小段。用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。炒锅放底油，放入葱段爆香。爆香葱段，放入煎好的豆腐翻炒。烹入少许料酒，去除豆腥味。倒入提前调好的芡汁。大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上。