青蒜辣醬炒肉絲

青蒜辣醬炒肉絲

 【青蒜辣醬炒肉絲】

1.肉絲加老抽3ml、生抽5ml、澱粉5克、清水適量、香油5ml拌勻醃15分鐘;
2.青蒜切段;
3.鍋內倒入菜籽油，燒熟後，調小火，放入豆瓣醬，炒出紅油；
4.轉中到大火，下入肉絲快速炒散，變色後，放入蒜白，淋入料酒炒勻；
5.蒜白稍軟時，下蒜葉，調入鹽、糖、水澱粉，炒勻起鍋。

【青蒜辣酱炒肉丝】1.肉丝加老抽3ml、生抽5ml、淀粉5克、清水适量、香油5ml拌匀腌15分钟;2.青蒜切段;3.锅内倒入菜籽油，烧熟后，调小火，放入豆瓣酱，炒出红油；4.转中到大火，下入肉丝快速炒散，变色后，放入蒜白，淋入料酒炒匀；5.蒜白稍软时，下蒜叶，调入盐、糖、水淀粉，炒匀起锅。