冰糖扒蹄

冰糖扒蹄

 【冰糖扒蹄】

1.主料去掉表面毛，鍋入油燒至八成熱下入豬蹄炸至表面金黃脫水，撈出；
2.鍋留油，炒香小料、香料，加水、料酒、老抽、紅曲米；
3.水燒開後入高壓鍋壓五十分鐘，倒入青菜圍邊的盤子裡，鍋入湯汁勾欠淋油澆在豬蹄上。

【冰糖扒蹄】1.主料去掉表面毛，锅入油烧至八成热下入猪蹄炸至表面金黄脱水，捞出；2.锅留油，炒香小料、香料，加水、料酒、老抽、红曲米；3.水烧开后入高压锅压五十分钟，倒入青菜围边的盘子里，锅入汤汁勾欠淋油浇在猪蹄上。