三鮮燴魚肚

三鮮燴魚肚

 【三鮮燴魚肚】

1.油發魚肚洗淨，改刀，焯水。西蘭花焯水後圍邊。  
2.蝦仁加鹽、雞精、澱粉上漿，過油至熟撈出待用；香菇改刀成片，過油撈出待用。  
3.鍋入雞湯燒熱，放入魚肚、蝦仁、香菇，加鹽、雞精、糖燒入味，勾芡後撒上胡椒粉，裝入盤中即成。

【三鲜烩鱼肚】1.油发鱼肚洗净，改刀，焯水。西兰花焯水后围边。2.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油至熟捞出待用；香菇改刀成片，过油捞出待用。3.锅入鸡汤烧热，放入鱼肚、虾仁、香菇，加盐、鸡精、糖烧入味，勾芡后撒上胡椒粉，装入盘中即成。