【紅燒羊排】
八角、草果、香葉、小茴香放入調料盒中;胡蘿蔔、土豆洗淨，切塊，蔥、姜切片;將羊排洗淨剁段，涼水下鍋，焯水撈出;熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒;調入醬油、鹽、料酒翻炒均勻;放入蔥、薑和調料盒，加適量清水;燒開後，轉火燒至八成熟，再放入胡蘿蔔、土豆，燒到軟爛。【红烧羊排】八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中;胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片;将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出;热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒;调入酱油、盐、料酒翻炒均匀;放入葱、姜和调料盒，加适量清水;烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到软烂。