豉汁排骨

豉汁排骨

 【豉汁排骨】

排骨泡水中，瀝乾水分放入蛋清，生抽，酒，澱粉，蒜蓉醃製半小時；香菇泡發切塊，甜椒，蒜瓣，大蔥分別切好，爆香蒜頭，大蔥，將醃製好的排骨放入略炒5分鐘，接著加入香菇，胡蘿蔔同炒；加500ml的水煮​​開後，放入小砂鍋中，倒入豆豉，小火慢煲一個小時；灑入香蔥，最後煲20分鐘收汁即可。

【豉汁排骨】排骨泡水中，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时；香菇泡发切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒；加500ml的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时；洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可。