魚香虎皮蛋

 

魚香虎皮蛋

【魚香虎皮蛋】

1.鵪鶉蛋煮熟去皮;
2.油燒熱,入鵪鶉蛋炸至金黃,撈出控油;
3.水發木耳洗淨,撕成小朵,青紅椒切塊;
4.蔥薑蒜.料酒.醋.醬油.雞精.鹽.糖.高湯入碗攪勻成魚香汁;
5.炒鍋放油燒熱,入郫縣豆瓣醬炒香,入青紅椒.黑木耳翻炒,入魚香汁;
6.入鵪鶉蛋,水澱粉勾芡,撒蔥花,燒至入味。

【鱼香虎皮蛋】1.鹌鹑蛋煮熟去皮;2.油烧热,入鹌鹑蛋炸至金黄,捞出控油;3.水发木耳洗净,撕成小朵,青红椒切块;4.葱姜蒜.料酒.醋.酱油.鸡精.盐.糖.高汤入碗搅匀成鱼香汁;5.炒锅放油烧热,入郫县豆瓣酱炒香,入青红椒.黑木耳翻炒,入鱼香汁;6.入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,撒葱花,烧至入味。