紅燒豬蹄

紅燒豬蹄

 【紅燒豬蹄】

冷水下豬蹄燒開，再燒一兩分鐘撈出，溫水洗淨瀝乾，熱鍋放油，下蔥薑炒香，下豬蹄翻炒，加水，加生抽老抽，大火燒開，加料酒冰糖，小火蓋鍋蓋燜2小時左右，燜到筷子可以輕鬆插過，大火開鍋蓋收汁，差不多了在放少許雞精，伴勻出鍋裝盤，撒上蔥花。

【红烧猪蹄】冷水下猪蹄烧开，再烧一两分钟捞出，温水洗净沥干，热锅放油，下葱姜炒香，下猪蹄翻炒，加水，加生抽老抽，大火烧开，加料酒冰糖，小火盖锅盖焖2小时左右，焖到筷子可以轻松插过，大火开锅盖收汁，差不多了在放少许鸡精，伴匀出锅装盘，撒上葱花。