番茄魚片

番茄魚片

 【番茄魚片】

1. 魚片放鹽、花雕酒，蛋清拌勻；
2. 魚片放在干淀粉內包裹；熱鍋熱油，將魚片炸至金黃色；
3. 調好醬汁；平底鍋熱油，爆香蒜末；
4. 倒入調好的番茄醬汁，將其熬製粘稠；
5. 倒入控干油的魚片，翻炒，至魚片全身裹滿番茄醬​​汁即可出鍋。

【番茄鱼片】鱼片放盐、花雕酒，蛋清拌匀；鱼片放在干淀粉内包裹；热锅热油，将鱼片炸至金黄色；调好酱汁；平底锅热油，爆香蒜末；倒入调好的番茄酱汁，将其熬制粘稠；倒入控干油的鱼片，翻炒，至鱼片全身裹满番茄酱汁即可出锅。