【酸甜辣豬蹄】
1）豬手去毛洗淨。 2）姜、大料、豬手放入煮鍋加水燒開，換水清洗豬手，撈起待用。 3）另起鍋炒香辣椒，加水、糖和醋鹽大火燒開。 4）用高壓鍋將煮過的豬手和調好酸甜辣的湯汁一起大火燒開之後改中火燒二十分鐘。 5）高壓鍋消氣之後打開蓋子大火將酸甜辣汁燒至收汁。【酸甜辣猪蹄】1）猪手去毛洗净。2）姜、大料、猪手放入煮锅加水烧开，换水清洗猪手，捞起待用。3）另起锅炒香辣椒，加水、糖和醋盐大火烧开。4）用高压锅将煮过的猪手和调好酸甜辣的汤汁一起大火烧开之后改中火烧二十分钟。5）高压锅消气之后打开盖子大火将酸甜辣汁烧至收汁。