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| 涼拌金針菇 |
- 將金針菇根部切掉，切好清洗乾淨待用。燒一鍋水，水開後將金針菇燙熟，過冷水（以保持爽脆口感）。
- 後將金針菇濾乾水份。
- 將蒜頭，紅辣椒，剁小粒。
- 香菜切小段。
- 放於已濾乾水份的金針菇上，依次加入陳醋，麻油，鹽，雞精，攪拌均勻。切幾小圈紅辣椒擺花裝飾就可以上桌了。
【凉拌金针菇】将金针菇根部切掉，切好清洗干净待用。烧一锅水，水开后将金针菇烫熟，过冷水（以保持爽脆口感）。后将金针菇滤干水份。将蒜头，红辣椒，剁小粒。香菜切小段。放于已滤干水份的金针菇上，依次加入陈醋，麻油，盐，鸡精，搅拌均匀。切几小圈红辣椒摆花装饰就可以上桌了。