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| 香炸土豆絲丸子 |
【香炸土豆絲丸子】
- 土豆切成細絲，清水中洗去澱粉；
- 豆腐捏碎，洋蔥、青椒、火腿切細末拌在一起，加入鹽、雞精和五香粉攪拌均勻；
- 將鵪鶉蛋裹上豆腐泥團成球狀，將做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉；
- 再將豆腐丸子裹上一層控干水份的土豆絲，鍋中倒油燒至五成熱時放入土豆丸子，中小火炸至金黃色撈出即成。
【香炸土豆丝丸子】
- 土豆切成细丝，清水中洗去淀粉；
- 豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末拌在一起，加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀；
- 将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；
- 再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝，锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子，中小火炸至金黄色捞出即成。