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| 黑椒洋蔥爆牛柳 |
【黑椒洋蔥爆牛柳】
- 將牛柳切成薄片，用清水泡出血水，瀝乾後用料酒和少許鹽醃15分鐘；
- 洋蔥和紅辣椒切小片；牛柳加一個蛋清、擠檸檬汁用手抓勻；
- 鍋中做油燒熱，放入生薑炒香後倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盤；
- 紅辣椒和洋蔥倒入熱鍋中，撒點鹽，翻炒至7成熟；
- 牛柳倒鍋中，加黑椒汁炒勻
【黑椒洋葱爆牛柳】将牛柳切成薄片，用清水泡出血水，沥干后用料酒和少许盐腌15分钟；洋葱和红辣椒切小片；牛柳加一个蛋清、挤柠檬汁用手抓匀；锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘；红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟；牛柳倒锅中，加黑椒汁炒匀