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| 剁椒辣炒雞胗 |
【剁椒辣炒雞胗】
主料：雞胗
輔料：尖椒剁椒蒜蔥薑食鹽老抽香油色拉油料酒花椒
- 雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末、紅剁椒、料酒醃製20分鐘左右;
- 長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片;熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒、姜、蔥、蒜炒香;放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
- 加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可起鍋裝盤。
【剁椒辣炒鸡胗】
主料：鸡胗
辅料：尖椒 剁椒 蒜 葱 姜 食盐 老抽 香油 色拉油 料酒 花椒
- 鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右;
- 长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香;放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
- 加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。