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| 韭菜爆蟶子 |
【韭菜爆蟶子】
- 韭菜洗淨切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗淨備用，姜切絲；
- 鍋裡放油，把薑絲爆香，放入蟶子炒均勻，（爆炒）蟶子因為煮過所以出水了，不是油要放那麼多；
- 放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生；
- 放入葉子炒均勻即可；擺盤，自家吃可以不擺盤。
【韭菜爆蛏子】
- 韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝；
- 锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀，（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多；
- 放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生；
- 放入叶子炒均匀即可；摆盘，自家吃可以不摆盘。