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| 玫瑰腐乳豬蹄 |
【玫瑰腐乳豬蹄】
- 豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫後撈出；
- 玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎；
- 起鍋熱油，放入豬蹄炒微黃，加入蔥薑、八角；
- 加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、鹽、冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水；
- 小火燒至豬蹄軟糯，轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
【玫瑰腐乳猪蹄】猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；起锅热油，放入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。