香辣雞胗

香辣雞胗

【香辣雞胗】

1. 切好的雞胗片，加鹽，料酒，醬油，孜然粉，胡椒粉，醃製；姜，蒜，乾辣椒切末備用；
2. 鍋中放油，下醃好的雞胗翻炒至變色，斷生起鍋；
3. 用鍋內餘油，放薑蒜，乾辣椒煸香；雞胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻勻後煸炒至鍋內略有偏乾，淋麻油即可。

【香辣鸡胗】切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，腌制；姜，蒜，干辣椒切末备用；锅中放油，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅；用锅内余油，放姜蒜，干辣椒煸香；鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋麻油即可。