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| 肥腸香鍋 |
【肥腸香鍋】
- 肥腸洗淨切成加醋、鹽反复搓洗，乾辣椒剪小節大蔥切節姜切片；
- 肥腸在水中煮開；
- 重燒一鍋水放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘瀝乾水分；
- 熱油加薑、大蒜、乾花椒、乾辣椒、郫縣豆瓣炒出香味辣味；
- 加入肥腸炒乾水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆條和大蔥即可起鍋。
【肥肠香锅】
- 肥肠洗净切成加醋、盐反复搓洗，干辣椒剪小节大葱切节姜切片；
- 肥肠在水中煮开；
- 重烧一锅水放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟沥干水分；
- 热油加姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味；
- 加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱即可起锅。